Дизайн-проект ресторана: что решить до начала ремонта

Ресторан, кальянная, салон красоты или офис — у коммерческого объекта есть то, чего нет у квартиры: арендная плата, которая идёт каждый день, и дата открытия, которую нельзя сдвигать. Поэтому в коммерческом дизайне главные слова — тайминг, чёткость и опыт.

Время дороже красоты, но красота — тоже расчёт

Ремонт обычно хочется завершить в пределах арендных каникул. Значит, решения по планировке, материалам и поставщикам нужно принять заранее, а не на стройплощадке. Каждая правка в процессе — это дни, за которые бизнес не работает.

Что решить до ремонта

• Концепция бренда. Интерьер должен говорить с гостем языком бренда: что за место, для кого, в какой атмосфере.
• Планировка и маршруты. Где вход, гардероб, зал, кухня, санузлы; как идёт гость и как идёт персонал.
• Зонирование зала. Посадочные места, барная зона, места для ожидания, возможность гибко менять расстановку.
• Свет. Общее и акцентное освещение, сценарии для дня и вечера.
• Материалы. Прочность, уход, акустика — в зале с людьми это важнее, чем в гостиной.
• Поставщики и сроки поставки. Мебель и отделка на заказ делаются неделями — их закладывают в график с самого начала.

Как работает команда

В студии DAO за коммерческие объекты отвечает Георгий Культиков — лид-дизайнер по коммерческой недвижимости. Коллектив дизайнеров, поставщиков и строителей работает по принципу: пришёл, увидел, победил. Посмотрите, как это выглядит на практике: ресторан «Азия», ресторан «Цинь», отель «La Dacha».

С чего начать

Напишите в Telegram или позвоните по телефону 8 (921) 312-91-11: расскажите про помещение, формат заведения и сроки открытия.